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        泰州食堂承包分享關于烹調的一些要求

        來源:lhjwkgshuishui.com  發(fā)表時間:2023-07-16

        享關于烹調的一些要求,您知道多少?這期我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司就

        來說說這個方面信息,主要有以下五個方面,分別是:

        方面一:烹調責任人為廚師長及相應廚師。

        方面二:接納大鍋菜小鍋炒的操縱方法,做到味香色美,咸淡適中。

        方面三:憑據(jù)每道菜的特色舉行對口分工,即明白每道菜制作職員。

        方面四:必須準備相應之調味料(如生姜、大蒜等)及配色料。

        方面五:細致炒菜時間及數(shù)目,應憑據(jù)需求而炒作,做到充實籌劃,炒多少買多

        少。

        如果您還有其他好的介意或想法,都可以分享給我們大家喲!

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