如何做好食堂承包中的健康問題

在當今社會，很多企業(yè)都在承包食堂，由該公司承包的經(jīng)營之道。然而，企業(yè)在食堂對外承包的要求非常高，特別是在健康更嚴格的要求。食堂是否的問題時，衛(wèi)生防疫的管理，其需要注意什么？
1.食堂餐具對外承包健康：對學生的管理，打飯的勺子，勺子餐具，上不了臺面直接鏟，而是放在一個干凈的水桶或盆地區(qū)，而且必須有標識。使用后，筷子等餐具要經(jīng)過沖洗水加洗滌劑，水和干凈的餐具證書。 
2.為了區(qū)分食堂和沒有積水的地面，除了避免滋生蚊子外，還可以避免因積水而導致食客滑倒的現(xiàn)象；及時清潔桌椅以確保環(huán)境清潔；食堂承包需要定期清潔，盡可能用洗滌劑清潔食堂，以確保食堂范圍內(nèi)沒有蚊子；及時回收餐具，處理剩飯，以確保食堂沒有氣味； 
3.個人衛(wèi)生：食堂承包必須確保公司員工也保持個人衛(wèi)生和健康，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，以保持良好的工作作風。廚房和食堂禁止隨地吐痰、吸煙、涂口紅等。 
4。采購新鮮原材料，一旦發(fā)生原材料變質(zhì)，應立即通過食堂管理系統(tǒng)上報，然后由管理人員統(tǒng)一銷毀；選擇合理的庫存方法儲存原材料，保證原材料的新鮮度；烹調(diào)時，一定要烹調(diào)菜肴。另外，炒菜也不能煮過頭。 
5.食堂承包的廚房衛(wèi)生：廚房清潔必須建立崗位責任制，所有日常廚房用具都應在下班后嚴格消毒。廚房用具須有秩序地布置，并應豎立砧板，以確保底部、面及邊緣三面照明，而生食及熟食的砧板亦應分開使用。 
6.在烹飪結(jié)束外國福州食堂承包，記得配件蓋蓋，以免受潮變質(zhì);檢查廚房衛(wèi)生死角，防止老鼠，蒼蠅，蚊子等害蟲;治療的冰箱和冰箱定時，有些長期預防原料清洗，以避免惡化。