關(guān)于學(xué)校食堂餐具清洗消毒要求

外面下著小雨，在這里我們也是要提醒大家雨天出行注意安全！這期我們

來了解關(guān)于學(xué)校食堂餐具清洗消毒要求。

學(xué)校食堂及餐廳所使用的餐具必須經(jīng)過高溫或藥物消毒后才能使用。

餐具嚴(yán)格遵守“一洗、二清、三消毒、四保潔”的原則，由各組長負(fù)責(zé)監(jiān)督，

并按照食堂辦公室制定的表格逐項進(jìn)行登記。

進(jìn)行消毒前，餐具必須徹底清洗干凈，并且使用者需保持個人衛(wèi)生。

洗刷餐具時應(yīng)使用專用水池，避免與洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

消毒后的餐具應(yīng)存放在保潔柜內(nèi)，且保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

禁止使用未消毒的抹布擦拭已消毒的餐具，以防止二次污染。

每次清洗消毒工作完成后，必須將水池、消毒池及地面等清洗干凈，并對

所使用的抹布等工具進(jìn)行全面消毒。

餐具的消毒工作不得弄虛作假，消毒員應(yīng)對此進(jìn)行監(jiān)督。

每月結(jié)束后，食堂的保管和經(jīng)理需要在當(dāng)月餐具登記表上簽字，并交由食

堂存檔備案。