了解食堂承包如何做好食堂飯菜保溫工作

昨天您那邊下雪了嗎？我們泰州這邊整整下了一天的雪，這就象征嚴寒的冬季

來了。而對于我們這個行業(yè)來說，有的方面卻是一種考驗，比如：如何做好食

堂飯菜保溫工作？

需要做到提前預警。應在天氣轉冷錢對食堂飯菜保溫加熱設備進行全面檢修。

對保溫餐臺、餐車、保溫桶等設施設備進行逐一測試，確保及時安全使用。另

外，對自助餐餐爐的保溫設施進行研究，探索新的電加熱保溫辦法。

還要做好調整食譜。對食譜進行科學合理的調整，適當增加燉菜和湯菜類品種，

自助餐增加養(yǎng)生煲。

另外加強管理。要求食堂各班組按時統(tǒng)一開啟保溫加熱設備，嚴格規(guī)定飯菜出

鍋時間及盛菜時間，并規(guī)定開餐前及開餐后飯菜要及時加蓋，減少熱量損耗。

并加大了對保溫工作的專項檢查考核力度。

以上三個措施的分享希望對您有所幫助，如果您也有其他好的方法措施，可以

分享給我們泰州食匯團善餐飲管理有限公司。