帶您了解關(guān)于食堂承包的食堂廚房的設(shè)備有哪些

明天又是周末了，這一周就這么要過去了，在這里我們提前祝大家都有個美好的周末！這期我們

一起來看看關(guān)于食堂承包的食堂廚房的設(shè)備有哪些？對于那些有想法弄食堂承包的人來說，這個

還是有必要了解的。

先是熱加工區(qū)以食品生產(chǎn)的主要工作、廚房的主要技術(shù)力量和生產(chǎn)設(shè)備為重點(diǎn)，在整個生產(chǎn)過程

中占有非常重要的地位，切割和熱加工一般放在一個功能室，統(tǒng)稱為主手術(shù)室，一般來說，生物

階段和成熟階段一般是相對分離的，這就要求廢氣和蒸氣的效果良好，以保持良好的工作環(huán)境。

接著就是主食加工室的烹飪區(qū)負(fù)責(zé)米粥食品的清洗和烹飪，面條點(diǎn)的加工和成型，餡的混合，點(diǎn)

心的烹調(diào)，油炸，烘焙等。在中小型食堂的設(shè)計(jì)中，我們也可以設(shè)計(jì)生菜和熟食的組合。

再就是洗碗室的清洗消毒遵循一次刮、兩次洗、三次洗、四次消毒、五次清洗的原則。洗碗前的

碗碟收集通常設(shè)在餐廳的下風(fēng)處，飯后工作人員的餐具和剩飯被回收，所有盤子都送到洗衣房進(jìn)

行統(tǒng)一清洗、消毒和清潔。

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